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灌肠的做法

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灌肠

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找找过年的感觉，现在觉得过年没意思，所以找找过年的感觉！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉（后臀肉）， 2kg

、

干香菇

、

盐

、

鸡精

、

腌肉的作料

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把肉切成3/5厘米的长条，用腌肉料腌制（我一般淹一夜）
步骤2/9
把干香菇用开水泡发，切长条。备用
步骤3/9 点击查看大图
用清水将肠衣洗净（作料和肠衣网上买的，这样省好多事），在肠衣里罐水，来回涮涮，这样既洗肠衣里，又把肠衣撑开。然后泡一会儿
步骤4/9 点击查看大图
将一小段肠衣全部套在漏斗（买肠衣送漏斗）上，开始灌肠，
步骤5/9
将干香菇放入肉里，放鸡精，蒜末，淀粉，顺便加点泡发的香菇水，这样香菇味更浓，加水也可以
步骤6/9
罐肉，一边罐肉一边用牙签在肠衣上扎孔，
步骤7/9 点击查看大图
罐好的肠衣，
步骤8/9 点击查看大图
用绳子扎成小节
最后一步
用水煮，边煮边扎空，不然就只能喝汤了（会爆肠），时间一小时

小贴士

不急着吃的可以挂起来储存，不用煮！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-25

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