黑森林杯子蛋糕

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 30g

、

可可粉 10g

、

糖 40g

、

玉米油 25ml

、

牛奶 30ml

、

黑巧克力 15g以上

、

淡奶油适量

、

巧克力碎(装饰) 适量

、

水果片(装饰) 适量

、

纸杯 6个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋蛋清蛋黄分离！蛋清装入无水无油的不锈钢盆放冰箱备用！蛋黄加10g糖搅拌匀
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄液分三次加玉米油搅拌匀再加牛奶搅拌匀
步骤3/14 点击查看大图
低筋面粉和可可粉塞入蛋黄液搅拌匀，后再加入融化的黑巧克力！(融化巧克力可以隔水加热或者像我直接用刀切碎加少许牛奶烤箱200°两分钟)
步骤4/14 点击查看大图
蛋清分三次把剩下的糖加入打发至图片样子！(新手可以去我其他做蛋糕的菜谱里面看这个步骤非常详细)
步骤5/14 点击查看大图
打发好的蛋清取三分之一到面糊碗上下切拌匀(一定要切菜一样切拌别搅拌会消泡的！)再将面糊倒入剩下的打发蛋清里切拌匀！
步骤6/14 点击查看大图
烤箱预热180°五分钟。同时将面糊倒入杯子，七分满！
步骤7/14 点击查看大图
烤箱上下层180°15分钟。(根据自己烤箱调整时间)…因为是戚风蛋糕所以会回缩，不想它回缩太厉害一出炉就即可倒放直到冷却！
步骤8/14 点击查看大图
淡奶油隔冰打发！(淡奶油要提前12小时放冷藏室解冻哦！)
步骤9/14 点击查看大图
奶油装入裱花袋！巧克力用勺子刮碎，香蕉切片备用！
步骤10/14 点击查看大图
蛋糕挤上奶油~喜欢的可以挤花！撒上巧克力碎！这是六个的量哦！杯子如果倒六分满可以烤十个！
步骤11/14 点击查看大图
这个配方同样可以做黑森林蛋糕卷和蛋糕方哦！所有材料翻倍，烤的时候用不沾烤盘烤，时间一样！出炉后抹奶油卷上抹奶油撒巧克力碎！
步骤12/14 点击查看大图
冷藏后食用最佳！！感觉完全不同哦！
步骤13/14 点击查看大图
蛋糕上白色的是这个椰蓉奶冻！方法很简单！备注在小贴士里面！
最后一步点击查看大图
成分