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山东的做法

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山东

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30~60分钟 | 切墩(初级)

海参 2个

、

鸡蛋 1/2个

、

山药 100g

、

海米少许

、

五花肉 100g

、

大蒜

、

香菜

、

大葱

烹饪步骤

步骤1/7
葱剖开，去芯，切成细丝，成眉毛葱。蒜切片。香菜切段。海米泡上
步骤2/7
提前发制好的海参横切片，（海参肠子没有沙，可去可不去，头尾去除干净）
步骤3/7
肉切薄片，山药切菱形片
步骤4/7
鸡蛋打到碗里搅开，在餐巾纸上滴一滴油在不粘锅上擦一遍…热锅，鸡蛋液在里面转一圈沾满后剩下来的倒回碗里…鸡蛋皮冒泡就好了，这时用火熏锅边，鸡蛋皮两面就都熟了…揭出来切菱形片…
步骤5/7
山药煮熟，海参焯水，肉焯水断生
步骤6/7
肉，海参，山药，葱蒜香菜都放在一个碗里
最后一步
锅内放鸡汤高汤或者白开水…加热，放盐，酱油，料酒…开锅了放醋香油…都不要多，有一点点味道即可…开锅翻滚后浇在准备好的海参上面…大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-24

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