砂锅肥肠煲
半夜看到有人在朋友圈发夜市师傅爆炒肥肠，突然很想吃，自己动手做起来！
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步骤1/10
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新鲜肥肠，在市场让卖家处理干净，回来后用清水反复清洗
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步骤2/10
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放入开水中焯第一遍水，放入料酒，待煮出漂浮物后，捞出，用凉水冲洗干净。
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另起一锅水放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶。煮沸后倒入焯过的肥肠。
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步骤4/10
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加入料酒，生抽，加盖焖煮60分钟。可以用筷子，或者口尝，微微脆即可。煮太烂影响口感。
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步骤5/10
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煮好的肥肠，洗净后切滚刀块，备用。
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步骤6/10
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干净砂锅烧热，放入5颗老冰糖，葱姜蒜八角花椒等材料爆出香味
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步骤7/10
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倒入肥肠翻炒，炒至外边颜色金黄。
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步骤8/10
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加入生抽，酱油，料酒，继续大火翻炒。
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步骤9/10
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加水，没过材料，加盖焖十分钟。
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最后一步
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最后，加入青椒，木耳，翻炒后出锅！香喷喷！
肥肠可以买新鲜的，也可以买熟的半成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-24
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