印巴美食 -- 辣烤鸡块（Chicken Tikka）

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我们家请客我一般会买6-7磅的鸡腿肉，然后把骨头边的肉切块做这个烤鸡块（Chicken Tikka），连着骨头的部分就剁成块，另外做有汤汁的主菜。（例如咖喱鸡，三杯鸡，蜜汁鸡块等等）。这个食谱做了好多次，我们的朋友都很喜欢，可惜每次请客都来不及照成品照，所以一直没有写个食谱。这次特别多做一些，留几块起来拍照。我很喜欢做Chicken Tikka 除了它是很好的下酒小吃外，还有就是吃不完的辣烤鸡块第二天可以加工成非常好吃的奶油鸡块(Butter Chicken) 和Chicken Tikka Masala 是个绝对不会浪费的食谱喔！

食材清单加入采购清单

鸡腿肉 1000 克

、

青柠汁/柠檬汁/醋 2 大勺

、

孜然粉 1 大勺

、

Tandoori Masala （如无可以用 1 tsp 的桂皮粉，一点点的红色素代替） 1 1/2 大勺

、

姜黄粉（Turmeric Powder） 1 大勺

、

辣椒粉（不喜欢太辣的可以减半） 1 1/2 大勺

、

黑胡椒粉 1 大勺

、

姜蓉 2 小勺

、

蒜蓉 2 小勺

、

食盐 1.5 大勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把鸡肉收拾好之后，加入所有的腌料，拌匀。
步骤2/3 点击查看大图
腌上至少5个小时，过夜更好。
最后一步点击查看大图
第二天把烤箱预热至 500F（260 C），在一个烤盘上铺上锡箔纸或喷点油，把鸡肉块排列好，入烤箱Broil/Grill 15-20分钟，熟了之后拿出来，把多余的汤汁和油脂倒掉。客人都来齐的时候就可以把鸡肉块反面，Broil 5分钟即可。

小贴士

吃不完的Chicken Tikka第二天可以加工成非常好吃的奶油鸡块(Butter Chicken) 和Chicken Tikka Masala哦！欢迎到我博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/spicehunt

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-24

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