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薯蓉脆条的做法

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薯蓉脆条

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红薯新吃法，健康又美味

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30–60分钟 | 配菜(中级)

红薯蓉 150g

、

低筋面粉 150g

、

黄油 50g

、

细砂糖 45g

、

盐一小勺

、

鸡蛋一只

、

黑芝麻适量（撒表面）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红薯蒸熟后，碾成蓉，过筛，以滤掉比较粗的纤维。若赶时间可省略过筛，但会牺牲口感哦。
步骤2/8 点击查看大图
取黄油，切小块，无需软化与低粉混合
步骤3/8 点击查看大图
用手将黄油与低粉搓成玉米粉状。
步骤4/8 点击查看大图
在搓好的黄油低粉中加入薯蓉，细砂糖和盐，揉成均匀的面团。
步骤5/8 点击查看大图
将面团放入食品袋中，用手压成1.5cm厚的长方形面片。
步骤6/8 点击查看大图
成型后，剪开食品袋，切成食指大小的长条，放入烤盘中。
步骤7/8 点击查看大图
表面刷蛋液，为求金黄色效果，可只刷蛋黄，表面撒一层黑芝麻，用手指轻轻压一下芝麻使其更好地固定在表面。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，上下火170℃，20分钟后，尽情享受美味，热食软糯，凉后表面酥脆。

小贴士

如果面团偏软发粘不好切，可以在拍成长方形后放在冰箱冷冻30分钟，然后取出就比较容易成型了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-23

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