双层水果生日蛋糕(零基础秒变蛋糕师,超详细步骤!)
亲人、朋友生日,做这么一个蛋糕既有满满的心意,又干净卫生健康噢!最重要的是超级可口。做了一次还会再做根本停不下来!
-
步骤1/19
点击查看大图
把六个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离(装蛋清的盆一定要无水无油。蛋清一定不能混有蛋黄!!)
-
步骤2/19
点击查看大图
蛋黄中加15g糖(调味勺3勺)搅拌均匀
-
步骤3/19
点击查看大图
继续加120ml(普通汤匙8勺)纯牛奶,搅拌均匀。
-
步骤4/19
点击查看大图
加90ml油(普通汤匙6勺)
-
步骤5/19
点击查看大图
加入低筋面粉75g(普通汤匙7.5勺),面粉最好过一下筛(不过筛搅拌的时候颗粒比较大,但是对成品影响也不大),用刮刀上下轻轻搅拌均匀(如果有少量颗粒也没关系)
-
步骤6/19
点击查看大图
蛋清,滴入两三滴白醋(或柠檬汁,更好打发)
-
步骤7/19
点击查看大图
用打蛋器打发蛋清,期间分次共加入60g糖(调味勺12勺),网上很多教程教打发蛋白什么程度加多少糖,其实我觉得什么时候加都没多大影响,主要要让糖融化,在前面还是流态的时候就可以多加一些)
-
步骤8/19
点击查看大图
打发到把蛋白挑起一个角,它可以固定住,不会软榻下去就可以了!这个很关键!一定要打发到位!不要偷懒哦!
-
步骤9/19
点击查看大图
先取大概三分之一蛋白到蛋黄中搅拌均匀
-
步骤10/19
点击查看大图
再把剩下的蛋白都倒进来搅拌均匀,蛋糕糊就做好啦!
-
步骤11/19
点击查看大图
蛋糕糊分别装入六寸和八寸蛋糕模具中,轻震几下,把气泡震出
-
步骤12/19
点击查看大图
烤箱预热150度10分钟,大蛋糕放入烤箱上层,小蛋糕放入下层25分钟(各家烤箱不一样,要看着点,蛋糕上色以后拿出来用牙签或筷子插一下,拔出来如果是干的,上面没有带出蛋糕糊就说明熟了)
-
步骤13/19
点击查看大图
烤蛋糕的时候就可以把奶油拿出来打发啦,奶油加适量糖(这个加的量就要看自己喜欢咯,奶油可以直接吃的,自己尝尝嘛,我不喜欢太甜的只加了一点点),用打蛋器打到顺滑有纹路可以定型就好啦
-
步骤14/19
点击查看大图
蛋糕稍凉的时候脱模,把八寸蛋糕切成两片,下层的表面涂上一层奶油。
-
步骤15/19
点击查看大图
芒果切片后剁碎,均匀铺在奶油上
-
步骤16/19
点击查看大图
切出来的上层盖上去,上面和侧面都涂上奶油
-
步骤17/19
点击查看大图
准备各种装饰的水果
-
步骤18/19
点击查看大图
六寸蛋糕也像这样,都涂上奶油。(六寸夹层我用的是自己剁碎的草莓,也可以换成其他自己喜欢的口味)
-
最后一步
点击查看大图
用自己喜欢的水果装饰起来!
蛋清一定要打发到位,否则做出来的蛋糕可能会有生鸡蛋的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-23
双层水果生日蛋糕(零基础秒变蛋糕师,超详细步骤!)的相关分类
双层水果生日蛋糕(零基础秒变蛋糕师,超详细步骤!)的相关推荐
-
#感恩节烹饪挑战赛#淡奶油司康
159818人看过 -
简单的水果生日蛋糕
450042人看过 -
生日蛋糕(抹茶戚风蛋糕胚、水果夹心)
246920人看过 -
奶黄冰皮月饼
867094人看过 -
肉包子(多汁和发面秘技)
12043098人看过 -
椰蓉小蛋糕
50796人看过 -
8寸水果蛋糕生日蛋糕巧克力淋面蛋糕
663570人看过 -
桂花大米糕
1063424人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5065547人看过 -
德国碱水普雷结
39619人看过 -
免烤箱❗椰蓉牛奶小方简单零失败❗超好吃
61664人看过 -
淡奶油司康
333783人看过