[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)
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甜品店的人气招牌黑钻面包,我把可可粉换成了抹茶粉,抹茶版本的毫不逊色,而且黑钻本身就是一款创意十足的面包:-)虽然看起来似乎很复杂的样子,但是其实差不多都是面包和蛋糕最最基本的做法
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
[面包用]高筋粉
150g
、
[面包用]黄油
15g
、
[面包用]牛奶
60g
、
[面包用]食盐
1g
、
[面包用]酵母
4g
、
[面包用]抹茶粉
5g
、
[面包用]鸡蛋
1个
、
[面包用]糖
30g
、
[蛋糕用]低筋粉
60g
、
[蛋糕用]牛奶
50g
、
[蛋糕用]植物油
25g
、
[蛋糕用]鸡蛋
2个
、
[蛋糕用]抹茶粉
5g
、
[蛋糕用]糖
30g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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先把面包材料中的高筋粉,酵母,黄油,牛奶,鸡蛋,糖混合成面团,并成完全扩展阶段。28°C发酵至2倍大
-
步骤2/11
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发酵好的面团排气,分成两份,稍小的一份加入抹茶粉,揉成两个面团松弛15分钟。
-
步骤3/11
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两个面团分别擀开成长方形,叠在一起卷起来,放入土司盒中在温暖环境发酵至2倍大
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-01-22
换个做法
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