啤酒金鲳
在平时生活中的餐桌上面经常可以看的见鱼的存在,这也是在生活中不可缺少的一道菜式,不管是哪种种类的鱼其营养价值都是不言而喻的,里面所含的肉类蛋白非常的丰富,而且鱼的肉非常的好吃,喜欢吃鱼的人也是大有人在。鱼身上除了内脏和鱼刺之外都是可以食用的,由此可以说鱼的全身上下都是宝。 金鲳鱼含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。 金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
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原料准备如图示。
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步骤2/5
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金鲳鱼刮去表面粘液(鱼体附带粘液的金鲳鱼才是最新鲜的噢),除去鱼鳃、内脏等,给鱼鳞打上花刀。
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步骤3/5
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葱头除去外层干皮,切块;姜切片;香茅切小段。
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步骤4/5
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热油锅中放入金鲳鱼、少许姜,煎至两面金黄。
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最后一步
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往锅中放入葱头块、香茅段炒香,倒入啤酒,加盖中火焖制10分钟,放入少许酱油、食盐调味,大火收紧汁液即可装盘成菜。
刮去鱼体粘液以免影响口感呢,打花刀便于入味噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-22
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