蛋黄酥的做法
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蛋黄酥是常见的汉族特色小吃,吃起来外皮酥脆,内馅儿绵软,吃完口齿留香。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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油皮部分:中筋面粉75克,猪油27克,糖10克,水30克油酥部分:低筋面粉60克,猪油30克内馅儿:红豆沙,咸蛋黄装饰:黑芝麻,蛋液把油皮材料混合均匀,揉成可以拉出膜的光滑面团,醒面半个小时。
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步骤2/9
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先把油酥材料混合,揉成光滑的面团;接着把蛋黄表面喷高度白酒,进烤箱180度,烤到表面微黄大约5分钟左右。
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步骤3/9
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把红豆沙以每份25克的重量,包裹在蛋黄外面,加上绿豆的,我一共弄了8份。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-01-22
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