熊猫馒头
做法和普通馒头是一样的，这样只是为了更可爱一些。这个配方做六个馒头，一家人一次趁热吃完。
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步骤1/7
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132克温水，加入发酵粉，搅拌均匀，静置七八分钟激活酵母。230克面粉，115克酵母水，揉成白面团。30克面粉混合5克可可粉，加17克酵母水。都是2:1就对了，没有电子秤的话，两碗面粉就是一碗水。面团揉好以后放到温暖处发到两三倍大小，手指戳个洞不塌陷不回缩就是好了。现在天冷，我一般是在锅里烧温水，摸着不烫手的程度，千万不能烫会把酵母烫死就发酵不起来了。把面团放在小点的容器里，盖上干净的湿布或者保鲜膜发酵即可。
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步骤2/7
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发酵完的面团揉出气泡，再把面团分成均匀的六个，搓圆。
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步骤3/7
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黑色的面团做眼睛、鼻子、耳朵，白色的面做点缀做眼珠子。
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步骤4/7
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二次发酵，把水烧到温热，蒸锅上垫上纱布或者油纸或者硅胶垫防粘，发酵到1.5到2倍。
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步骤5/7
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开大火蒸，水开后调小火继续蒸15分钟。关火再焖五分钟。再焖的作用是防止回缩。
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步骤6/7
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蒸好了，发酵得很好，都挤在一起了。
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最后一步
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装盘开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-21
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