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重庆特色早点——馓子油茶的做法

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重庆特色早点——馓子油茶

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大米一碗

、

馓子半碗

、

鱼泉榨菜少许

、

香酥黄豆少许

、

猪油一丁点

、

香油少许

、

油辣子一小勺

、

盐少许

、

胡椒少许

、

花椒面少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大米提前一晚泡好。第二天起来沥水，用豆浆机打成米浆。把馓子掰成碎渣。
步骤2/7 点击查看大图
把打好的米浆倒进锅里，加入4碗水，小火不断搅动，熬成米糊。
步骤3/7 点击查看大图
榨菜取少许，切丁。鱼泉榨菜袋装的有颗粒装的，就不用切了，但是我妈买错了。。。
步骤4/7 点击查看大图
米糊熬好后，盛一碗，在上面撒少许盐、胡椒粉、花椒面、油辣子、猪油、香油。
步骤5/7 点击查看大图
加入榨菜丁、香酥黄豆（家里没有黄豆，刚好囤的年货里有蒜香青豆，就代替了）
步骤6/7 点击查看大图
倒入馓子，大功告成！
最后一步
小贴士：熬米糊时，水少了容易起坨坨疙瘩，水多了又会太清，建议水不要一次加完，看着火候多加几次。一定要多搅动，以免糊锅。街头卖的正宗版里面是加的香酥黄豆，还加了点小姜米、葱、香菜，但是我挑食，这三样都不吃，所以没加，加了应该会更好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-21

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