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嘉恩厨房酸梅鸭的做法

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嘉恩厨房酸梅鸭

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今次我只做了半边鸭，这个是1只的材料

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30~60分钟 | 配菜(中级)

番鸭 1只

、

姜片 10片

、

八角粉 1勺

、

香叶 2片

、

烧酒些许

、

酸梅酱 1瓶

、

白醋 2勺

、

片糖 1条

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备本地姜，要这种有泥巴的哟，而且这种才辣！
步骤2/6 点击查看大图
切薄片有多薄切多薄这样姜片才出味
步骤3/6 点击查看大图
【我只用了鸭臂】一只番鸭必须过油，洗好番鸭沥干水份，倒半锅油开火沸腾后，把沥干的整只鸭放进去【切忌沥干没有水份一但有水珠油就会爆起来烫伤你哟，注意安全小心点】，转小火慢慢地让鸭过油成图片的颜色金黄的，过油至鸭肉熟透
步骤4/6 点击查看大图
【我只用了鸭臂所以我斩块】待鸭冷了，如果你用一只番鸭，你就要斩成四大块罗⚠斩好就开始焖
步骤5/6 点击查看大图
【一只番鸭的下料份量】下一点点油起锅，待油热了放进姜片炒出姜味，放入斩好的鸭肉，炒一炒倒入烧酒炒几下，12勺子盐，倒进一瓶酸梅酱，些许白醋炒一炒，把八角粉香叶放入炒一下倒水淹没整只鸭，然后放入片糖大半边进去焖煮5分钟后，放入切片的土豆块进去一起焖至收汁就可以上桌切鸭件摆盘上桌
最后一步点击查看大图
嘉恩酸梅鸭出炉了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-21

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