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香蕉蛋糕卷的做法

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香蕉蛋糕卷

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自用菜谱，少油减糖，只为记录

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

香蕉 80-90g

、

玉米油 30g

、

砂糖 45g

、

低筋面粉 80g

、

牛奶 25g

、

米醋几滴

、

泡打粉 1-3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将香蕉在盆中捣成糊，筛入面粉，加玉米油、泡打粉、牛奶和10g糖，最后加入4个蛋黄，搅匀成面糊
步骤2/5 点击查看大图
蛋白加醋分次放入砂糖用打蛋器打发，蛋白不流动但整体可以在盆中晃动（个人意见）
步骤3/5 点击查看大图
预热烤箱170度。取一部分打发的蛋白放入面糊盆中翻拌，再将翻拌好的面糊倒回蛋白盆再次翻拌均匀。放进烤盘中，震两下，简单刮平表面。
步骤4/5 点击查看大图
170度25分钟出炉，倒扣在烤架上，将锡纸撕下
最后一步点击查看大图
稍微晾凉后卷起。成品明显感到弹性较大，卷起无开裂可能。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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