椰蓉戚风蛋糕(6寸)
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烹饪步骤
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步骤1/10
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蛋白蛋黄分离,蛋黄轻轻打散,不要打发。
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步骤2/10
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蛋黄中加入20克砂糖搅拌均匀,再依次加入椰汁(或牛奶)、色拉油和过筛的面粉翻版均匀。不要搅拌,以免面粉起筋。
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步骤3/10
把剩下的砂糖分三次加入蛋白中。分离好的蛋白加入1/3砂糖,用电动打蛋器搅打,打到泡沫状时再加入1/3砂糖,继续打到蛋白变稠时加入剩下的1/3砂糖,再继续搅打,直至提起打蛋器出现一个小尖尖,或把盆反过来蛋白不会掉下来。(这步忘记拍照片了)
步骤4/10
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发布于 2016-01-20
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