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北海道戚风杯的做法

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北海道戚风杯

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 20g

、

白砂糖（蛋清） 25g

、

白砂糖（蛋黄） 15g

、

鸡蛋 2个

、

色拉油 15g

、

牛奶 15g

、

香草精 2滴

、

卡士达馅料自备

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分开，蛋黄加15克糖混匀加牛奶，油混匀，加入香草精筛入低粉
步骤2/13 点击查看大图
蛋白打至粗泡加25克中的3/1继续打至细腻加剩余的2/1糖再打至纹路不消失加最后的糖打至提起有弯曲的尖角
步骤3/13 点击查看大图
蛋清3/1加入到蛋黄中切拌均匀到回蛋白中上下翻拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
混合好的面糊倒入模具6-7分满入烤箱170度中层15分钟
步骤5/13 点击查看大图
开始膨胀
步骤6/13 点击查看大图
表面变硬
步骤7/13 点击查看大图
温度较高蓬发
步骤8/13 点击查看大图
开口笑
步骤9/13 点击查看大图
一盘考好
步骤10/13 点击查看大图
放凉后可以加馅
步骤11/13 点击查看大图
在蛋糕顶部垂直挖一个小洞加卡士达馅
步骤12/13 点击查看大图
冷藏后即可使用不要超过3天
最后一步点击查看大图
侧面特写

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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