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蔓越莓蛋卷的做法

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蔓越莓蛋卷

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经常尝试各种蛋卷，加点蔓越莓，酸酸甜甜我的最爱

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

糖粉蛋黄20g，蛋清45g

、

玉米油 50g

、

牛奶 50g

、

低筋粉 80g

、

蔓越莓 40g

、

草莓酱适量

、

朗姆酒适量

、

白醋或柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蔓越莓40g加点朗姆酒浸泡20分钟（如果没有不泡也行）
步骤2/15 点击查看大图
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄加50g玉米油～50g牛奶～20g糖粉搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
筛里低筋粉80g，搅拌均匀，放一边，静置
步骤5/15 点击查看大图
蛋清滴几滴柠檬汁（白醋），然后放15g糖粉低速搅拌
步骤6/15 点击查看大图
打出大泡继续加15g糖粉低速搅拌
步骤7/15 点击查看大图
再把剩余糖粉加到蛋清里，高速搅拌
步骤8/15 点击查看大图
打出蛋清有小弯钩，就是湿性打发时就行
步骤9/15 点击查看大图
蛋清分三次加到蛋黄里，快速搅拌，从下往上，不要划圈。
步骤10/15 点击查看大图
这时在金盘里洒上一点蔓越莓
步骤11/15 点击查看大图
蛋糕糊倒入金盘，震几下，没有气泡就行，温度175度，15分钟
步骤12/15 点击查看大图
烤好，抹上一些草莓酱
步骤13/15 点击查看大图
用保鲜纸卷起，放冰箱里冷藏30分钟
步骤14/15 点击查看大图
蔓越莓蛋糕卷做好了
最后一步点击查看大图
配一杯香浓可口的奶茶。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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