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淡奶油蛋糕（无油少糖版）的做法

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淡奶油蛋糕（无油少糖版）

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这款蛋糕奶香味十足，特别适合消耗淡奶油。我没有用油，减少了白砂糖。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

淡奶油 150ml

、

低筋面粉 90g

、

细砂糖A 35g

、

细砂糖B 10g

、

白醋（可不加） 2滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。
步骤2/12 点击查看大图
淡奶油，蛋黄，细砂糖B搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入面粉。
步骤4/12 点击查看大图
用刮刀上下翻均匀。
步骤5/12 点击查看大图
蛋白里加入醋，细砂糖分三次加入，蛋白打至如上图即可。
步骤6/12 点击查看大图
先加入三分之一的蛋白上下翻均匀。
步骤7/12 点击查看大图
倒入剩下的蛋白，上下翻均匀。切记不是搅拌，不要画圈，像炒菜那样上下翻拌，以免蛋清消泡。
步骤8/12 点击查看大图
翻拌好了。
步骤9/12 点击查看大图
倒入模具。
步骤10/12 点击查看大图
震出气泡。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱120度，上下火烤45分钟左右。（我脱模没脱好……）
最后一步点击查看大图
美美哒，是不是特别文艺啊？

小贴士

装蛋清的盆子一定要无油无水且非常干净。可以用白砂糖代替细砂糖。醋可以用柠檬汁代替。这是七寸的方子我用了八寸的模具来做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-19

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