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软软的海绵蛋糕的做法

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软软的海绵蛋糕

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心水海绵蛋糕细腻的内部组织和入口即融的清爽口感……不喜欢油腻甜点的朋友不妨试试这款:-)

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 50g

、

低筋面粉 50g

、

植物油（玉米油，葵花籽油等都可） 40g

、

砂糖 50g

、

食盐 1g

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤2/12 点击查看大图
牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
搅拌好的蛋黄液
步骤4/12 点击查看大图
植物油加热至出现些许纹路，关火并筛入低筋面粉搅拌成光滑的面糊
步骤5/12 点击查看大图
面糊与蛋黄液混合成蛋黄糊
步骤6/12 点击查看大图
现在开始打发蛋白。把砂糖等分成两份，用电动打蛋器搅打至图示程度时加入1/2砂糖
步骤7/12 点击查看大图
蛋白变细腻后加入第二次砂糖
步骤8/12 点击查看大图
蛋白打发至干性发泡
步骤9/12 点击查看大图
蛋白与之前的蛋黄糊翻拌混合均匀
步骤10/12 点击查看大图
混合好的蛋糕糊倒入模具中，撒上黑芝麻作为装饰。放入170°C预热好的烤箱，中层170°C烤10分钟，随后转150°C烤40分钟
步骤11/12 点击查看大图
新鲜出炉的海绵蛋糕٩(๑òωó๑)۶
最后一步点击查看大图
放凉后切块享用吧！:-)

小贴士

1.我用的是20×20的不粘深烤盘，没有刷油，为了完全防沾还在里面铺了层油纸。2.蛋糕烤好后不要立即取出，在烤箱里自然冷却防止回缩。3.烤制时可以采用水浴法，把蛋糕模放在盛有热水的烤盘中。这样口感更好噢:-)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-18

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