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菠萝油条虾的做法

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菠萝油条虾

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脆脆的油条里酿了鲜嫩的虾滑，吃起来酥酥的，再裹满略带酸甜的沙拉酱，配合酸甜爽口的菠萝，酥脆、鲜嫩、酸甜、浓郁的口感搀杂在一起，既奇妙又让人超有满足感。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

菠萝半个

、

油条 2根

、

虾仁 10-12只

、

盐 0.5克

、

油适量

、

胡椒粉适量

、

淀粉 1匙

、

料酒 1匙

、

沙拉酱 1大匙

、

柠檬汁少许

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
油条去掉两头切小段，中间掏空待用。
步骤2/6
虾仁留出3-4只完整的，其他用刀拍扁，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒一起用料理机打成虾胶。
步骤3/6
将打好的虾胶填入油条空隙中待用。
步骤4/6 点击查看大图
锅内放油，烧到五成热（筷子放入油中有小气泡冒出），保持中小火，将填好虾胶的油条倒入炸第一遍。
步骤5/6
待油条炸到金黄时捞出，待油温略高一些后，再和剩余虾仁一起投入复炸1-2分钟，捞出沥干油份。
最后一步
将菠萝切小块，和炸好的油条段、虾仁一起加沙拉酱和柠檬汁拌匀即可装盘，再撒上黑芝麻食用。

小贴士

　　1、油条可以用超市的冷冻油条，也可以用老油条，炸两遍是为了让油条段更酥脆。　　2、虾仁也可以拍扁后，用刀剁碎再加调料使劲顺时针搅拌上劲即是虾胶。　　3、也可以用适量酸奶、炼乳和沙拉酱混合后与油条和菠萝拌匀，味道更香甜。　　4、完整虾仁是为了增加口感，也可以全部做成虾胶，省略虾仁。　　5、喜欢辣味还能在沙拉酱中加入辣椒粉增加口感，味道也会变得更奇妙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-18

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