素炸酱面
最爱吃婆婆做的炸酱面,她做的人是牛肉的,我做牛肉总是硬硬的所以尝试了一把素炸酱,鸡蛋当肉嫩嫩的哦!
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步骤1/9
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三枚鸡蛋打散,香菇切丁,葱切花,姜切末。
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步骤2/9
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鸡蛋炒至金黄色盛出备用
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步骤3/9
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多放油,先炒香菇丁
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步骤4/9
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香菇炒出香味放葱姜
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步骤5/9
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随后放入一袋六必居黄酱和两勺豆瓣酱。小火搅拌。
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步骤6/9
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关键步骤,放入适量冰糖。可根据个人喜好添加。小火继续搅拌至有点粘锅的感觉
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步骤7/9
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加入两杯凉水,大火盖锅盖烧开后转中火继续搅拌。
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步骤8/9
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中火搅拌中放入鸡蛋,适度调味,一般不用再放盐了。这个阶段最考验臂力了,要不停的搅拌直至酱有粘稠的感觉就可以啦!
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最后一步
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素炸酱面配上各种蔬菜和腊八蒜就完美啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-18
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