文蛤蒸蛋,一个字:鲜!
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女儿周一就要期末考试了,在这周末想吃点儿不一样的,我想她需要增加点蛋白质卵磷脂,以补充大脑营养增强记忆,文蛤的蛋白质胶原加鸡蛋的卵磷脂最好不过了,还能补锌。孩子吃得那叫一个香!吃了文蛤直接用蛋羹拌米饭,三下五除二吃完!
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烹饪步骤
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步骤1/5
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文蛤洗刷干净,摆进大碗。请注意:我用的是冻鲜文蛤,已经张开贝壳了,如果是生鲜文蛤的话,需要用滚水焯一下,贝壳张开即可捞出,然后摆入大碗。
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步骤2/5
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鸡蛋三个,打入蛋盆,加入水、盐、柠檬汁或白醋搅打均匀。加入酸性的柠檬汁或白醋是为了使鸡蛋的味道鲜美而无腥味。
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步骤3/5
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混合均匀后的蛋液倒入摆好文蛤的大碗,为防止蒸馏水打湿鸡蛋造成表面坑坑洼洼,在碗上包保鲜膜,用牙签扎些透气孔,放入蒸锅隔水蒸,以水开后计时,中火蒸15分钟。
步骤4/5
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发布于 2016-01-18
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