小炒羊肉的做法

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小炒羊肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

羊腿肉 300g去筋膜后

、

大葱(腌制用) 1段

、

姜(腌制用) 1块

、

白胡椒粉(腌制用) 适量

、

孜然粉(腌制用) 适量

、

盐，糖(腌制用) 适量

、

橄榄油(腌制用) 适量

、

洋葱 150g

、

香菜 3颗

、

芝麻适量

、

酱油 1茶匙

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水
步骤2/8 点击查看大图
羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片
步骤3/8 点击查看大图
羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时。我是放冰箱冷藏室，一夜。
步骤4/8 点击查看大图
腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜，洋葱切小块，香菜切段
步骤5/8 点击查看大图
锅内放油，比平时炒菜多一些，加六七成热时，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度，翻炒2分钟左右，羊肉全部变色，八九成熟，出锅。
步骤6/8 点击查看大图
锅内余油，放洋葱大火翻炒
步骤7/8 点击查看大图
再加入炒过的羊肉，加少量盐，酱油调味，注意羊肉是腌制过的，盐和酱油一定少放。再加入芝麻，少许香油，翻两下锅。
最后一步点击查看大图
最后放入香菜段，翻一下，出锅喽

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2016-01-18

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