~可可马卡龙~小身材大味道让人欲罢不能的意式马卡龙
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新烤箱的第一盘马卡龙，面糊被我拌的略稀了点儿，所以饼身不够厚 另外呢，裙边不够奔放，属于内敛型 但是 有蕾丝底且不空心，让我觉得很欣慰。虽然做得不完美，但这第一次试验 算是成功的吧
食材清单
加入采购清单
杏仁粉（材料A）
93g
、
可可粉（材料A）
7g
、
糖粉（材料A）
100g
、
蛋白（材料A）
37g
、
幼砂糖（材料B）
80g
、
水（材料B）
25g
、
蛋白（材料c）
38g
、
幼砂糖（材料c）
20g
、
蛋白粉（材料c）
0.5g
、
65%黑巧克力（巧克力甘纳许）
100g
、
淡奶油（巧克力甘纳许）
100g
、
白巧克力（抹茶白巧甘纳许）
40g
、
淡奶油（抹茶白巧甘纳许）
40g
、
抹茶粉（抹茶白巧甘纳许）
2g
烹饪步骤
-
步骤1/33
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【可可马卡龙】材料：A：杏仁粉93g、可可粉7g、糖粉100g、蛋白37gB：幼砂糖80g、水25gC: 蛋白38g、幼砂糖20g、蛋白粉0.5g
-
步骤2/33
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杏仁粉、可可粉及糖粉放入盆中；
-
步骤3/33
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混合后，过筛；
步骤4/33
展开全部33个步骤
发布于 2016-01-17
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