黄焖带鱼
带鱼是印象中小时过年的必备佳肴! 江南的做法一般是干炸炸透, 浸入酱油糖醋姜汁里, 热的凉的都好吃! 这道应该是山东菜式! 换换样吧!
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步骤1/6
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肥厚的带鱼两条, 洗净, 沥干, 切段。
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步骤2/6
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带鱼段肥厚的地方可以切短点, 尾巴薄的方位, 切长一点。 用少于盐, 料酒腌制15-30分钟。
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步骤3/6
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平锅放些油润锅, 中小火。 腌好的带鱼段从腌料中拿出两面裹匀芡粉+面粉的混合粉, 一块块下锅两面煎成金黄色。
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步骤4/6
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准备配料, 炖汁。 另起锅爆香配料, 放入金黄色的鱼段, 加炖汁; 滚开后, 中小火焖煮20-30分钟。
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步骤5/6
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出锅了!
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最后一步
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黄焖带鱼是驮米的驴! 意思是这道菜是下饭菜! 配个凉拌胡萝卜丝, 烧青菜, 人间美味, 金不换的吧?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-17
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