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赣味冬笋炒腊肉的做法

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赣味冬笋炒腊肉

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阴雨绵绵三天，终于出了会太阳☀填饱肚子继续追剧吼吼

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腊肉适量

、

红椒一个

、

青椒一个

、

冬笋一个

、

生姜两片

、

蒜苗叶适量

、

酱油一勺

、

耗油半勺

、

盐一勺

、

油一勺

、

食用水 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冬笋去除外壳以及切除老化部分切成薄片，腊肉、生姜、青红椒切片，蒜苗叶切段
步骤2/8 点击查看大图
锅中放水烧热直至冒大量小气泡。咕噜咕噜
步骤3/8 点击查看大图
下入冬笋焯熟，焯的时间可以自己把控，熟了就可，不必太熟。焯水后捞出备用，因为后面还需稍微小炒。
步骤4/8 点击查看大图
适量凉油下锅，放入生姜片。油热时把生姜片捞出，这个步骤有助于去除腊肉的腥味以及提香腊肉，吼吼~
步骤5/8 点击查看大图
油热后下入腊肉，小火慢煸出油煸至腊肉金黄。铲到锅边备用…
步骤6/8 点击查看大图
用锅中腊肉小火煸出的油来炒冬笋，适当翻炒后加入腊肉一同翻炒，有助于腊肉的肉香融入冬笋中。大火炒30秒，加入碗汁（油一勺，酱油一勺，盐一小勺，耗油一勺，食用水三勺充分调匀）继续翻炒30秒，准备出锅。
步骤7/8 点击查看大图
出锅前放入蒜苗叶，青、红椒提味，适当翻炒。nice→_→出锅
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

耗油，酱油，油，盐，食用水是用来调碗汁的，如果不够味可以再加些盐~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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