燕麦饼干
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步骤1/18
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将果干剪碎,这次我用了红枣、黑提干、蔓越梅干。果干的选择看个人喜好,我是家里有啥就用啥。
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步骤2/18
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将面粉与食用苏打过筛备用。
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步骤3/18
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我用的是本地产的红糖,跟台湾黑糖的味道差不多,但价格就便宜多了。
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步骤4/18
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将红糖剪成小碎块。
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步骤5/18
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把剪碎的红糖块放入料理机,加一些刚才过筛的面粉(约100g),将红糖块打成粉状。
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步骤6/18
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啰嗦几句,一定要加面粉,要不打不成粉状。也可以直接买赤糖粉,但我觉得这个味道更好,买不到红糖的,加白砂糖也行。
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步骤7/18
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将奶油焦糖与玉米油混合,没有焦糖酱也行,适当加些糖就行了。
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步骤8/18
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依次加入燕麦片、椰蓉、过筛的面粉、红糖粉、果干,混合均匀。
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步骤9/18
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椰蓉
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步骤10/18
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面粉,红糖粉
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步骤11/18
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搅拌好的状态,是不是觉得太松散呢?
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步骤12/18
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用手用力捏,能成团就好,如果不能成团,适当加一些玉米油,不宜太湿。
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步骤13/18
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我用了月饼模造型,并对月饼模进行一番改造。
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步骤14/18
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看到了吧,原来的模子太深,饼干厚度不好掌握。找准厚度后,用绳子固定弹簧,这样做出的饼干厚度就一样了。我用的是25g的模子,固定后的深度为5亳米左右。
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步骤15/18
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将拌好的材料放入模具压实,预热烤箱,160度,上下火。
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步骤16/18
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将压实后的饼坯直接放在烤盘摆放整齐。
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步骤17/18
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150度烤10分钟,再转110度烤8、9分钟,这样上色才不会太深。每个人的烤箱脾气不一样,温度的设定也不一样。
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最后一步
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完全冷却后食用或密封好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-17
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