菜干豬肺豬骨汤
这是一道广东很传统的靚汤,清热润肺,袪呼吸道各脏器伏热,痰浊的功效。白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名,仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤,是岭南地区尤为广州珠三角地区的汉族民间饮食习俗。白菜干能养心调血,除烦止渴,有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。
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步骤1/7
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先將菜干提前泡发⋯把顶部梗去掉⋯再泡十來二十分钟⋯白菜干沙很多,所以要多洗几次⋯瀝干备用
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步骤2/7
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豬肺洗干净⋯砌大片⋯
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步骤3/7
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豬肺用盐水或生粉泡洗,豬肺冷水下锅煮开,把猪肺的气泡煮出来,用冷水洗干净瀝干备用
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步骤4/7
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洗干净备用
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步骤5/7
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把这些材料洗干净备用
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步骤6/7
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豬骨用滚水燙个兩3分钟捞起过冷水冲洗下⋯
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最后一步
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把8碗水白菜干、豬骨倒入⋯水滾再把剩下的材料全部加入,转小火,煲1小时左右,喜欢白菜干绵一点可煲久一点⋯
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发布于 2016-01-16
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