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抹茶磅蛋糕的做法

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抹茶磅蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

无盐黄油 100g

、

糖粉 80g

、

低筋面粉 80g

、

抹茶粉 20g

、

鸡蛋 100g

、

泡打粉 5g

、

海盐 1小撮

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉过筛备用，其它材料都准备好
步骤2/9 点击查看大图
黄油软化到牙膏状，搅打顺滑
步骤3/9 点击查看大图
加入一半糖粉搅拌均匀，均匀之后加入剩下的糖粉继续搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
蛋液打散分次加入黄油中，每加入一次都要搅拌均匀再继续加，大概蛋液要分10-15次加入
步骤5/9 点击查看大图
搅拌好的黄油应该是顺滑细腻没有水油分离的状态
步骤6/9 点击查看大图
加入牛奶
步骤7/9 点击查看大图
低筋面粉，泡打粉，抹茶粉过筛倒入步骤4中
步骤8/9 点击查看大图
所有食材翻拌均匀，如图样子即可
最后一步点击查看大图
搅拌好装入模具中，烤箱提前预热上火160度，下火170度，烘烤40-50分钟即可

小贴士

Tips： 1.黄油一定要软化，才能制作 2.糖粉本来是100g，但我不想那么甜减了20 3.蛋液一定要分次多次加入黄油里、这是最关键的，千万不要一次放多，不然很容易水油分离 4.抹茶粉要选择品质好的颜色漂亮的，建议选日本进口的 5.如果不是不粘模具，模具里要铺油纸 6.烤箱温度火候根据自家烤箱温度适当调整！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-15

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