针鱼两吃的做法

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针鱼两吃

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朋友送了几条针鱼，做了两个口味都还不错。

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配菜(中级)

针鱼

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
清洗方面有人说去头的时候可以把内脏带出来，反正我没成功。老老实实开膛破腹，基本没有鱼鳞
步骤2/10 点击查看大图
里面黑膜一定去除干净。
步骤3/10 点击查看大图
用了料酒和姜丝腌制。
步骤4/10 点击查看大图
蒸锅上汽后放入，用蒸鱼豉油淋在盘子四周不要浇在鱼身上。蒸八分钟。切葱丝淋热油。
步骤5/10 点击查看大图
我家宝最爱吃鱼
步骤6/10 点击查看大图
另外两条切段，同样腌制。
步骤7/10 点击查看大图
凉油炒化冰糖。
步骤8/10 点击查看大图
加番茄酱，甜辣酱炒出泡泡。
步骤9/10 点击查看大图
把腌制好的鱼块码入。不要翻动，加开水炖入味。
最后一步点击查看大图
酱都有味道不用再调味。炖入味开大火加点点锅边醋就是照锅四周加入点醋提下味，湿淀粉收汁出锅。用点小香葱点缀下。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-01-15

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