瑞士卷
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
首先是戚风蛋糕的做法。蛋白蛋黄分离,蛋黄依次加入牛奶,玉米油,筛入低筋面粉,搅拌至细腻无颗粒。
-
步骤2/4
蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁,打发至八九成,介于湿性和干性之间。切记不要打至干性发泡,不然卷的时候很容易开裂。
-
步骤3/4
点击查看大图
1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒入蛋白中,翻拌均匀。烤盘中垫一张油纸,倒入烤盘中,前后倒一下使蛋糕糊平铺在烤盘上,摔几下震出泡泡。烤箱预热,200度,15-20分钟。
-
最后一步
点击查看大图
黄油室温软化后加入糖粉用手动打蛋器打发,加入奶油打发,根据口味可以适当加一点盐,抹在蛋糕上轻轻卷起,用油纸包好,定型几分钟。头尾先切走就很漂亮了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-14
瑞士卷的其他做法
瑞士卷的相关分类
瑞士卷的相关推荐
-
酱牛肋骨
372129人看过 -
七福大馄饨~附详细做法
1560073人看过 -
新手易学的香菇鸡汤
11185509人看过 -
尖椒炒大肠
866005人看过 -
菜花炒肉
6759366人看过 -
竹炭蜂窝煤蛋糕
58253人看过 -
卤水肥肠
1605780人看过 -
鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒 色香味俱全的快手家常菜
2664869人看过 -
黑胡椒牛肋骨
350510人看过 -
纸杯戚风蛋糕简易12寸
76215人看过 -
自酿米酒
277204人看过 -
酸辣豆芽
14504621人看过