【黑巧抹茶牛奶酱熔岩蛋糕】—— E5(CO-5201)出品

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鸡蛋 2个

、

黑巧克力 70g

、

黄油 55g

、

低粉 30g

、

细砂糖 30g

、

朗姆酒 1汤匙

、

抹茶牛奶酱 2大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油和黑巧隔热水融化，加入朗姆酒拌匀。
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鸡蛋加入细砂糖用低速打发，约3-4分钟。
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巧克力液加入到蛋液里，翻拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
筛入低粉翻拌均匀；
步骤5/12 点击查看大图
翻拌混合好的蛋糕糊放入冰箱冷藏片刻，同时给模具涂抹黄油并撒层粉备用；
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将冷藏好的蛋糕糊倒入模具，先倒入一半，然后在中间位置放入抹茶牛奶酱夹心，再盖上剩余的蛋糕糊；
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COUSS E5(CO-5201)烤箱，上下火200度，时间设定为15分钟，开启热风，预热完成提示音响后放入烤网中层。
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出炉后脱模，表面撒糖粉和烤香的坚果仁碎。
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抹茶控的大爱吧！
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成品图
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小贴士

1、由于熔岩蛋糕的熔岩效果来源于夹心，所以用作夹心的牛奶抹茶酱比较关键，不能太稀，最好是无法流动的固体状，否则蛋糕体中心很容易形成空洞；另抹茶牛奶酱一定要选择专业且高品质的，颜色才能美丽。 2、如果一次烤得比较多，烤箱的预热温度可以再高一些，烘烤的时间也要适当延长，有经验的朋友也可以通过蛋糕的状态来判断。当蛋糕不再长高或略有回落时，就可以出炉了 3、记得要趁热用叉子从蛋糕中心位置，垂直于盘子表面戳下去。不要舍不得放抹茶酱，酱的量不够，就没有那种熔岩涌出的即视感。 4、烘烤的温度和时间仅供参与，请按各烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2016-01-14

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