家庭自制蓝莓芝士蛋糕

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没有故事就是我很喜欢吃拍图发朋友圈大家都要配方我就写了这个再加上食材才四五十块钱外面得两三百还没我做的香醇因为自己做的好多照片都没拍将就看吧hhh

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1小时以上 | 切墩(初级)

奥利奥饼干 100g

、

奶油芝士/奶油奶酪 240g

、

雀巢淡奶油 150g

、

黄油 60g

、

牛奶 50g

、

吉利丁粉 15g

、

糖 30g

、

蓝莓果酱酌情

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这就是我的材料了蓝莓不够我重新下楼买了一罐丘比蓝莓果酱 ¥10.5
步骤2/10 点击查看大图
黄油和芝士都要提前化开同时取10g吉利丁粉用热水化开（这几个步骤很费劲的可以隔水加热划开）
步骤3/10 点击查看大图
我用的就是普通的奥利奥饼干夹心我拿刀刮掉的网上也有卖饼干碎的可是都是奥的奥拒绝山寨！用一个厚一点的食品袋装起来擀面杖压碎就行不用压的跟粉末似的
步骤4/10 点击查看大图
然后和黄油搅拌倒入模具里记得先在模具里抹点食用油然后贴油纸这样最后容易分离然后放入冰箱冷藏备用（ps：千万不要买这个所谓活口模具我觉得一点儿不好）
步骤5/10 点击查看大图
糖分三份第一份加入到淡奶油里用打蛋器打一会儿再加入第二份糖再打直到像奶油一样黏稠能提起就行
步骤6/10
第三份糖加入已经融化好的奶油芝士里搅拌直至糖融化最好用细砂糖或者糖粉可以隔水搅拌（就是一个盆里装热水再把装芝士的盆放进热水里）要有耐心冬天特别麻烦不容易化
步骤7/10
吉利丁水和牛奶混合加热至融化再和芝士糊混合如果有小块用网筛筛掉没有网筛也可以不筛我就没筛
步骤8/10 点击查看大图
将芝士糊和打发的淡奶油糊混合搅拌至均匀倒入模具中拿起离桌面十厘米的距离放手镇一下镇出气泡放冰箱冷藏
步骤9/10 点击查看大图
还有5g吉利丁粉加入适量水隔水加热至融化再加入蓝莓酱（我觉得我这里失败的原因就是没有好好去融化太着急了所以就有好多泡泡吧）
最后一步点击查看大图
等到芝士凝固后就把蓝莓糊倒入（芝士晃不动的时候就是凝固了就可以倒了）冷藏一夜第二天早上就能吃啦虽然不好看但是真的很好吃可以多加点蓝莓酱