电压力锅版卤猪蹄
我也不会给菜菜起名字,因为主要是采用电压力锅卤的,但是又有红烧色,所以又想叫卤猪蹄又想叫红烧炖猪蹄,唉,难啊!起错了又怕大家炮轰我,我只好就卤猪蹄吧!做法只凭自己平时常用的卤法做的,猪蹄筋比较难煮烂,不煮烂的话塞牙缝那可是太受罪了,所以电压力锅做这道菜是最好最省事省时的锅具了,做出来的猪蹄非常好看又好吃,也不再怕塞牙缝了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
先热水洗净猪蹄,从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块,如果不好解开可以先肢解切成两个大块,卤好以后再肢解更容易
-
步骤2/13
点击查看大图
锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟
-
步骤3/13
点击查看大图
然后取出用冷水冲洗,滤净血沫
-
步骤4/13
点击查看大图
准备好纱布,把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包
-
步骤5/13
点击查看大图
在锅内平铺好葱、姜片,放入卤料包
-
步骤6/13
点击查看大图
铺好香料后,把猪蹄铺在锅内摆好
-
步骤7/13
点击查看大图
倒入足量料酒、若干生抽
-
步骤8/13
点击查看大图
加入事先用冰糖熬的糖色(如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替)、老抽
-
步骤9/13
点击查看大图
再放入蜜枣(蜜饯)加水80%浸透猪脚即可
-
步骤10/13
点击查看大图
放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程
-
步骤11/13
点击查看大图
卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之,加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟,出锅撒点葱花即可
-
步骤12/13
点击查看大图
可以入盘美美的享受猪蹄了
-
最后一步
点击查看大图
再来一张成品图臭美一下下
1、这款猪蹄用到了糖色,糖色有一种很特别的焦糖味道,如果直接放冰糖也可以,不过口味会有点不一样
2、如果不喜欢卤料的话,可以不用卤料包,我有时候会不放卤料包,吃原汁原味的猪蹄其实也很好吃
3、为了您的健康,善意的建议三高人群尽量不要食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-14
卤猪蹄的相关分类
卤猪蹄的相关推荐
-
香辣卤肉-----附万能卤水制作方法哦
10085425人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5815668人看过 -
卤猪蹄
4434233人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
525384人看过 -
凉拌茄子
21139998人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6081499人看过 -
卤猪蹄
2132403人看过 -
白汤如脂的老妈蹄花汤
3174681人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#卤猪蹄膀
136289人看过 -
私家酱猪蹄
4042233人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8756337人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
815775人看过