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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 70g

、

白糖 40g

、

酸奶 200ml

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好原材料。
步骤2/15 点击查看大图
蛋白蛋黄分开。
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄和酸奶混合搅匀。
步骤4/15 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌至无颗粒状。
步骤6/15 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。
步骤7/15 点击查看大图
加入一半的白糖，打至细腻的泡泡。
步骤8/15 点击查看大图
加入剩下的白糖。
步骤9/15 点击查看大图
打至干性泡发。
步骤10/15 点击查看大图
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
步骤11/15 点击查看大图
轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
步骤13/15 点击查看大图
倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。
步骤14/15 点击查看大图
烤好后取出。
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倒扣放凉后食用。

小贴士

拌蛋糕糊时一定要上下翻拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-13

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