老干妈·炒土豆
老干妈+土豆？是的，好吃又简单！粗暴有创意！速成零失败！美食就是这么任性。
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步骤1/6
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土豆削皮切成片。老彭提示：土豆片厚薄端看个人喜欢。厚的嚼劲更好，薄的更容易酥脆。
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步骤2/6
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切好的土豆片放入清水中淹泡。老彭提示：这个步骤呢，主要是为刀工不够快的人考虑的。
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步骤3/6
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在开水中氽水，2一3分钟即可。老彭提示：注意是用开水！注意不是要煮熟土豆，2-3分钟氽水就够了！
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步骤4/6
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锅中放油烧至七成热，将氽水后沥干的土豆片放入锅中煎炸。
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步骤5/6
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炸到土豆变金黄色捞起。老彭提示：想吃口感更脆的土豆可多炸一会儿，至土豆微焦。锅中留少许油放老干妈30一50克翻炒。
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最后一步
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将炸好的土豆片倒入锅中，依次加盐，味精，孜然粉，翻炒伴匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-13
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