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草莓奶油蛋糕卷的做法

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草莓奶油蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 24g

、

无盐黄油 10g

、

淡奶油 200g

、

新鲜草莓 8颗

、

细砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，面粉过筛备用
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加10g糖打到浓稠有明显纹路即可
步骤3/9 点击查看大图
蛋清打发到小弯钩状
步骤4/9 点击查看大图
取一半蛋清加入蛋黄中翻拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌均匀，最后倒入剩余蛋清中，翻拌均匀，加入融化的黄油和牛奶混合物，翻拌均匀，烤箱提前预热上下火280度，烘烤12分钟
步骤6/9 点击查看大图
烤好的蛋糕放在冷却架冷却，奶油加适量糖打发
步骤7/9 点击查看大图
蛋糕上均匀涂抹奶油，放上草莓
步骤8/9 点击查看大图
顺势卷起来
最后一步点击查看大图
用油纸包好，放入冰箱冷藏2小时以上后食用

小贴士

TIPS 1.蛋黄要打发到有明显纹路浓稠状 2.蛋清打发好，放入蛋黄中翻拌要快而轻 3.烤箱提前预热，每家烤箱温度不同，根据自家烤箱决定 4.烤好马上放在M冷却架上冷却 5.奶油要打发到浓稠状 6.卷好一定放入冰箱冷藏两小时以上在切

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-13

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