用植物油做蛋挞
这个方子大概可以做18个蛋挞。
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步骤1/16
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水油皮部分的材料混合在一起揉成面团,饧15分钟之后再次揉光滑。
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步骤2/16
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油酥部分的材料混合均匀揉成团。
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步骤3/16
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第一步中的水油皮面团擀成长方形薄片。
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步骤4/16
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把油酥面团放在中间,也压成长方形面片,油酥面片的长和水油皮面片的宽差不多,油酥面片的宽大概等于水油皮面片长的一半。
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步骤5/16
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把两边多余的水油皮折上来捏紧,上下两头也捏紧。
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步骤6/16
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再擀成长方形薄片。
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步骤7/16
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折成三折。
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步骤8/16
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再次擀成长方形面片,然后再折三折,再次擀平。
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步骤9/16
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沿着长的一边卷起来。
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步骤10/16
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切成18等份。
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步骤11/16
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取一份放入蛋挞模具中。
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步骤12/16
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用手沿着模具的形状捏好。
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步骤13/16
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然后做挞水,把鸡蛋、蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。
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步骤14/16
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牛奶、淡奶油和细砂糖放到一个小锅里,小火加热到细砂糖熔化。
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步骤15/16
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将二者混合均匀,过筛两次。
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最后一步
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倒入之前准备好的挞皮中,放入190度预热好的烤箱,烤20分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-13
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