草莓果汁软糖（无温度计）
过年了想自己做糖果，先做了牛轧糖，然后在烘焙店买材料遇到一个阿姐，聊天中她说要做水果糖。原来这个也可以自己做，真正果汁做出来的糖。回家看视频看菜谱，最终看到圆猪猪的视频，关于这个草莓果汁软糖的。方子略有改动。不过味道一样棒棒哒。
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步骤1/13
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准备材料。
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步骤2/13
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小分砂糖与苹果胶混合均匀备用。新鲜柠檬一个，榨汁取22克备用。（忘记拍照了）
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步骤3/13
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草莓洗干净用料理机打成泥，取300克。
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步骤4/13
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不沾锅提前烧热，把草莓泥倒入，并离火翻拌几下，倒入苹果胶砂糖混合物，再中小火熬煮。（有温度计可以测量的同学，草莓泥40℃时离火拌苹果胶）
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步骤5/13
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中小火继续加热至小泡泡冒起，加大份砂糖跟玉米糖浆翻拌均匀，期间不停得翻拌以免糊底。
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步骤6/13
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草莓酱越来越浓稠，用锅铲轻划锅底草莓酱不会马上聚拢，离火倒入柠檬汁搅拌均匀。将草莓酱倒入裱花袋中（没来得及拍照）。
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步骤7/13
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装入事先准备好的裱花袋内，剪小口。将草莓酱汁挤入模具中（我用的巧克力模具还有乐葵的迷你玛德琳模具），挤完后平放入冰箱2小时左右取出。
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步骤8/13
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在干净的盒子倒入适量细砂糖。
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步骤9/13
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脱膜，裹细砂糖防沾。
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步骤10/13
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成品图。
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步骤11/13
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成品图。
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步骤12/13
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装入干净的盒子冰箱密封保存。
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最后一步
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做了这么多。
不喜甜的糖可减少50到100克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-13
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