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油爆茄子的做法

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油爆茄子

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妈妈一直喜欢茄子，远在他国的我总想在妈妈来时能尝到故乡的味道！这个配方是参考了几个食谱的总结篇！基本上没有基础者只要有耐心一样可以做出美味可口的油闷茄子。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 4根

、

青椒 2个

、

葱少许

、

蒜 4个

、

姜 2片

、

生抽 20ml

、

糖 3勺

、

上海陈醋 5ml

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1，将茄子去蒂、姜切条、蒜去心，葱切小段备用。2，倒入油入锅中（不要用橄榄油）热锅倒油，等油热后小火将茄子慢慢憋软。3，将茄子装盘备用，倒入少许油将葱姜蒜炒香放入甜椒茄子翻炒。4，将事先准备好的调料倒入油锅中，均匀翻炒几下，即可出锅（糖可以视口味来添加）

小贴士

茄子要小火煸软不可心急。很多人问我为什么茄子做出来还是那么紫不变黑，秘诀就是最后放的佐料！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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