下饭菜——爆炒茄子
-
步骤1/9
点击查看大图
茄子清洗干净，去掉根部，辣椒处理一下。爆炒茄子用紫色长条茄子更佳。
-
步骤2/9
点击查看大图
茄子和青椒切成块状，放在盆里用清水浸泡一会，15分钟左右。在炒前几分钟把水倒掉，沥干。
-
步骤3/9
点击查看大图
准备猪肉，清洗干净
-
步骤4/9
点击查看大图
肥肉和瘦肉分开切成片，瘦肉放入1勺生抽腌制一会。
-
步骤5/9
点击查看大图
肥肉片放锅里炸成猪油，然后把渣盛出扔掉。锅里的油是平时炒菜的1.5到2倍，猪油不够的话可添加其他油。
-
步骤6/9
点击查看大图
把瘦肉片倒入锅中，稍微翻炒一会。
-
步骤7/9
点击查看大图
把沥干水的茄子和青椒一起倒入锅中，不停的翻炒。
-
步骤8/9
点击查看大图
途中加入生抽1勺，耗油1勺，盐根据情况适量加入（因为生抽和耗油都含盐份，所以不能多加）。加入调料后可改中火，炒至茄子熟了。
-
最后一步
点击查看大图
鲜美的茄子炒好了！（紫色长茄子味道会更好些）
首选紫色长茄；五花肉榨油之后直接爆炒也可；中途不加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-18
爆炒茄子的其他做法
爆炒茄子的相关分类
爆炒茄子的相关推荐
-
香葱火腿面包|私房面包
17844人看过 -
糖蒜
591835人看过 -
牛肉饺子
5549752人看过 -
家常版电饭煲蒸面包
92845人看过 -
超级下饭菜，腌白萝卜~酸甜辣口喔
2490576人看过 -
传统和反转寿司&饭团
2765923人看过 -
肉片炒苦瓜
9219人看过 -
黄油面包
56032人看过 -
杨梅酒
1991486人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3585102人看过 -
电饭煲做面包
66075人看过 -
肉末茄子
7166767人看过
