宫保鸡丁(川派)
就喜欢峨眉的宫保鸡丁。还有一种红油的,有的还放黄瓜。一点不好吃。
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步骤1/5
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最好用鸡腿肉,带皮,更嫩也正宗。家里有鸡胸就凑合用了。切成小块放酱油料酒淀粉油腌会。
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步骤2/5
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生抽,醋,糖,料酒调汁备用。
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步骤3/5
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葱姜蒜花椒辣椒备用。姜和蒜别切太碎,小朋友不喜欢。
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步骤4/5
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油热后放花椒辣椒炒变色后,放入鸡丁,变色后放入葱姜蒜,放入调汁,最后放熟花生米翻炒一小下即可。
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最后一步
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该菜不能小火,不能留汁,免得花生米放后发皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-12
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