红汤卷心菜包肉（ロールキャベツ）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

卷心菜 1个（8-10片叶子）

、

肉馅（牛肉+猪肉的混合肉馅） 350g

、

白洋葱大1/2个

、

香菇 2颗

、

鸡蛋 1个

、

面包糠 35g

、

番茄罐头（400g） 1罐

、

水 1罐头

、

高汤料块（コンソメ) 2颗

、

香叶 2片

、

黄油（有盐或无盐） 30g

、

中浓sauce 4汤勺

、

罗勒适量

、

牛至粉适量

、

大蒜粉适量

、

糖（芭尔糖） 10g

、

牙签 8-10根

、

盐（香草盐）适量

、

黑胡椒适量

、

肉蔻粉 3g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
做这道菜，第一个工序就是把卷心菜的叶子小心翼翼的剥下来（千万不要撕坏，不然可包不住肉肉了！）用细长的刀将菜的芯扣出来，再慢慢的用手一层层的把叶子剥下来，一个中号卷心菜，差不多有8-10片可用。
步骤2/21 点击查看大图
把菜叶清洗干净。再强调下，千万不要把它撕坏，一定要保持叶子的完整！
步骤3/21 点击查看大图
微波炉中加热3-4分钟，如果叶子较多可以多热一两分钟，标准是整个叶子瘫软（这样才容易包肉肉）。加热后自然放凉备用。
步骤4/21 点击查看大图
洋葱切碎！越碎越好！切的时候注意保护眼睛，不然泪流满面……
步骤5/21 点击查看大图
锅中放少许色拉油将洋葱碎炒软炒香。火不要太大，慢慢炒别着急！
步骤6/21 点击查看大图
炒好的洋葱先放一边让它冷静会儿（笑），自然放凉备用。
步骤7/21 点击查看大图
准备一个盆，把肉馅、面包糠、鸡蛋、香菇碎、肉蔻粉放进去，充分搅拌。
步骤8/21 点击查看大图
再把已冷却的洋葱放进盆中，充分搅拌。（粘度一定要够！）
步骤9/21 点击查看大图
最后撒入盐和胡椒进行调味，肉馅就huò好了！
步骤10/21 点击查看大图
准备好叶子和牙签，开始包肉肉咯！肉馅根据菜叶大小和个人喜爱包吧！只要别让肉馅挤出菜叶就行。
步骤11/21 点击查看大图
包好了用牙签固定好。
步骤12/21 点击查看大图
我一共包了大小不一的十个菜包，给一岁七个月女儿吃的大概是大人的一半肉肉那么多！
步骤13/21 点击查看大图
锅中倒入一罐头的番茄（我这次用的是樱桃番茄罐头，其实番茄碎的罐头更加理想），再倒入一罐头的清水后，开火。
步骤14/21 点击查看大图
把两块汤料扔进锅中。
步骤15/21 点击查看大图
再扔进两片香叶
步骤16/21 点击查看大图
汤沸腾后，把黄油放进去。黄油融化后搅拌均匀。
步骤17/21 点击查看大图
小心翼翼的将菜肉卷摆入汤汁中，倒入中浓sauce，再根据自己喜好撒入罗勒、牛至粉、大蒜粉、糖、盐和胡椒，轻轻搅拌汤汁。
步骤18/21 点击查看大图
盖上盖子，中小火炖15-20分钟。
步骤19/21 点击查看大图
右下角是我用的高汤料块，汤料后面是香草盐（里面含有很多种香草，味道很赞），这两个神器算是我这道菜隐藏的味道^_^
步骤20/21 点击查看大图
煮差不多可以打开盖子看下煮的情况。煮的过程千万不要过度搅拌，由于汤汁已经没过菜肉包了，不用担心肉会不熟！搅拌过渡，菜包散了就完蛋了……+_+
最后一步点击查看大图
当当当当～～～出锅了！最后再撒点罗勒当点缀，刀叉准备好就开动吧Y(^o^)Y