【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤
这世界上总有一些食物，相隔千里，却异常投缘。譬如西红柿之于鸡蛋，或者皮蛋之于瘦肉，又或者排骨之于墨鱼，海陆相隔，却又惺惺相惜，擦出奇妙火花。中国人煲汤的宗旨无他，只为一个“鲜”字。何谓“鲜”？汉字其实已给了我们启示，鲜=鱼+羊，陆地和海洋的汇聚注定给我们带来奇妙的鲜美滋味。
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步骤1/7
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超市买墨鱼干，用温水浸泡1小时后，清洗干净，去除软骨和杂质，切成小条，沥干水份待用（记得一定要去除墨鱼表面的黑皮，否则有腥味哟）
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步骤2/7
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排骨清洗干净，冷水下锅煮开后捞出，用温水将浮沫冲洗干净，沥干待用
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步骤3/7
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珐琅铸铁锅中火预热1分钟，倒入1滴油，放入姜片翻炒
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步骤4/7
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倒入沥干水分的墨鱼干条，中火翻炒2分钟（墨鱼翻炒可以有效去腥，不再需要料酒，真正做到无任何调料的养生汤）
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步骤5/7
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倒入猪排与墨鱼一起翻炒1分钟
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步骤6/7
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加入适量纯净水
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最后一步
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盖上珐琅锅盖，待珐琅锅冒热气后转小火，炖20分钟即可开锅，开锅后依据个人口味添加适量盐，一碗热气鲜营养的浓汤就出锅咯（比普通锅节省40%的烹饪时间）
温馨小贴士:
墨鱼是种高蛋白低脂肪的滋补食品，口味鲜，营养高，而且还有很好的药用价值，对于女性来说更是塑造体型和保养肌肤的理想保健食品，小伙伴们一起煲起来吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-12
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