自制【红枣牛奶炖雪蛤】
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放适量雪蛤用水泡开,建议是矿泉水,说是泡得更好。我这次泡了一个,一大碗,一个人感觉太多了。 步骤❶ :解剖雪蛤,见图。先泡1分钟,拿出来晾3分钟,这样好剥开。要仔细看背上小小块的也有油的哦。 步骤❷ :洗洗雪蛤,用矿泉水泡10小时,换水,加两片姜,再泡14个小时。泡足24小时可以发得更好! 步骤❸ : 把泡好的雪蛤里面有黑色的筋都挑出来。放3片姜煮水,泡好的雪蛤倒进去煮2分钟,倒出来。过冷水。沥干水。装进炖盅。 步骤❹:两片姜,冰糖,煮水。 步骤❺:把煮好的水倒进炖盅。不要姜。加红枣,纯牛奶炖40分钟到1个小时就好! PS:如果是木瓜原只炖,要先炖好雪蛤半小时,后面再把炖好的雪蛤移到木瓜里面再炖15-20分钟,不然木瓜过火了。按个人口味加椰浆、莲子都可以。这次炖的加红枣也很好,淡淡的牛奶枣香味。入口爽滑!赞!
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
姜,雪蛤,冰糖,牛奶
烹饪步骤
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-01-11
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