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米饭炸丸子的做法

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米饭炸丸子

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丸子绝对是东北人最爱的食物之一炸了趁热吃，剩了可以做丸子汤，即使凉了也有一种别样的筋道

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 300g

、

面粉 100g

、

大葱适量

、

胡萝卜一小块

、

隔夜米饭一碗

、

花椒面一茶匙

、

盐适量

、

鸡蛋两个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
解冻肉馅
步骤2/8 点击查看大图
加入切好的葱末，姜末(一小片就够)，胡萝卜末
步骤3/8 点击查看大图
可加入少量水，减少阻力，用筷子或手顺着一个方向搅拌
步骤4/8 点击查看大图
搅拌至容易捏成型即可
步骤5/8 点击查看大图
可以直接边从虎口捏丸子，边下油锅。我是第一次做，防止忙乱，提前团好摆盘
步骤6/8 点击查看大图
油烧热，油量要足够没过丸子，油冒烟后，关火晾凉。下锅时重新小火加热，放入丸子。
步骤7/8 点击查看大图
丸子最好第一次炸成7分，再复炸，可以酥皮。我比较懒，直接炸成全熟。
最后一步点击查看大图
出锅啦，我喜欢硬一些的，老公喜欢火轻点儿，比较软。剩下的明天做汤喽

小贴士

肉馅要同一个方向搅拌，放少量水，更好搅动；捏丸子的时候可以借助勺子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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