锅包肉
锅包肉是东北名菜,女孩子们的最爱,酸酸甜甜的口感,吃在嘴里爽在心里。有了这道菜,饭桌上都会活跃起来。而且每个人吃这道菜的口味都不一样,有的喜欢酸多,有的喜欢甜多,最合自己的口味,莫不动手调制自己心水的酱汁,烹制属于自己的锅包肉。
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步骤1/10
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准备瘦肉一块,最好提前三四个小时用凉水泡上,炸出来口感更好。
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步骤2/10
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把瘦肉切片,用刀拍一下肉,给肉放松放松
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步骤3/10
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水淀粉提前十多分钟用水调好,沉淀后把多余的水倒出,留里面浓稠的淀粉,把切好的肉片放进淀粉里挂糊
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步骤4/10
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把挂好淀粉的肉片躺着下油锅,开中火即可
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步骤5/10
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炸至金黄,第一遍出锅
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第二遍复炸,出锅
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步骤7/10
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胡萝卜切丝,葱切丝,香菜切丝(我用芹菜代替,也切丝),碗里放糖,盐,白醋,酱油,淀粉,加水调半碗量的糖醋酱汁
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步骤8/10
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锅内留少许底油,姜蒜下锅爆香,把碗里的糖醋酱汁倒进锅里,烧开
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步骤9/10
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把炸好的肉片和所有切好的配菜一起下锅,快速翻炒,裹匀酱汁就行
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最后一步
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出锅
糖醋酱汁可根据自己的口味来调节糖醋的量。有需要请加微信bettyboop209
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-11
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