肉松蛋糕卷
要是想要做抹茶或其他味道,低筋面粉65g,抹茶粉(其他味道)10g。
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步骤1/8
分离蛋清(用无水无油的容器)和蛋黄。
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步骤2/8
蛋黄+糖粉10g搅匀+玉米油40g搅匀+牛奶50g搅匀。
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步骤3/8
步骤二的混合物加入低筋面粉75g,以'8'字型搅拌至无颗粒。
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步骤4/8
打发蛋白,30g糖粉分三次加入,打发至提起打蛋器时不轻易掉落并保持一定形状。
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步骤5/8
将打发好的蛋白分三次加入步骤三的混合物,以炒菜的手势拌匀。
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步骤6/8
预热:170℃。将步骤五的混合物均匀的倒入铺好油纸的模具中,适当的震荡两下(去除气泡和使形状平整),放入烤箱,调170℃ 15分钟(依自己随时观察的情况控制温度)。
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步骤7/8
蛋糕拿出晾放2分钟(以免掉皮)再出模,以自己喜好卷内陷(像卷紫菜包饭一样的方法)。肉松馅:沙拉酱+肉松。奶油馅:奶油+适量糖粉打发(放馅时在边缘留出空地以免卷时内馅溢出)。
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最后一步
点击查看大图
香喷喷的蛋糕卷完成了,开吃了~
初次烘焙,没来得及拍照~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-11
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