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九层糕的做法

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九层糕

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30–60分钟 | 配菜(中级)

生粉（小麦淀粉） 100g

、

面粉 40g

、

咖啡一包

、

抹茶粉 1条

、

椰粉 1包

、

细砂糖 45g

、

水 300g左右

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将生粉和面粉2：1搅拌加入糖，加水调制可流动状态，不要太稀了
步骤2/7 点击查看大图
调好后为了成品透亮好看调一个熟浆，用生粉10g加入热开水最好是烧开的，不要太多一点点加像冲藕粉一样，当它变成透明状就可以加入之前调好的浆里（这步有点难只为好看，可以不做）
步骤3/7 点击查看大图
找个勺子分浆
步骤4/7 点击查看大图
咖啡粉的3勺，抹茶粉的6勺，其余都用椰粉，用什么勺子分浆就用什么勺子来蒸糕
步骤5/7 点击查看大图
可以蒸糕了，锅里抹油，放入水中，先蒸白色的放1勺盖上盖1-2分钟变成透明的表示已经熟了，按照同样的方法一层一层加上（一定要先一层透明了熟了才可以放下一层）
步骤6/7 点击查看大图
蒸熟后放凉
最后一步点击查看大图
放凉后用有形状的刀切，这样会好看些，可以开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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