自制红糖花生馅的做法

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自制红糖花生馅

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红糖花生馅是老家过年必备的，拿来包汤圆，香甜可口。还记得那时家里有一个大石舂，每次年前都会舂一大盆糖馅。现在只有个小石窝了，费时费力也达不到最好的效果，不过，解解馋味道还是很好！这个红糖花生馅还可以拿来做糖饼，我最爱吃了，回味童年的味道。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

红糖适量

、

花生适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花生放电饼铛（平底锅或普通铁锅）小火煎，不放油，直到花生爆裂可脱皮即可。（烤箱中层上下火200度13分钟左右也行）
步骤2/8 点击查看大图
花生脱皮，装入石窝慢慢舂。（花生多了就分两次舂）
步骤3/8 点击查看大图
花生压碎，开始结块时可以加入红糖。（做馅饼的不需要太碎，而做汤圆芯子的就要越碎越好）
步骤4/8 点击查看大图
加入红糖舂一段时间，糖馅变色了，糖饼馅不需要舂太久太细。
步骤5/8 点击查看大图
做糖饼的红糖花生馅完成。（为了省力，花生不太碎，馅也不稠）
步骤6/8 点击查看大图
花生舂久一点，加入红糖后越舂越稠，能够粘结成块。
步骤7/8 点击查看大图
成品。（上为饼子馅，下为汤圆馅）
最后一步点击查看大图
红糖放多点，舂的时间久点就是这样，包汤圆正好。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

花生碾压得越碎越好，加入红糖后舂得越久越香，最佳效果是整个糖馅变得粘稠光滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-11

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